Die Mitgliedsunternehmen des HKI-Verbandes haben, unterstützt durch die OPC Foundation, die DIN/TS 18898 „Großküchengeräte – Kommunikationsschnittstelle für gewerbliches Küchenequipment – OPC Unified Architecture“ erarbeitet.
Ziel der DIN/TS 18898 ist es, die herstellerübergreifende Integration von Großküchengeräten in übergeordnete Systeme zu ermöglichen. Voraussetzung hierfür ist ein einheitliches Verständnis der während des Gerätebetriebs erzeugten Daten. Die Norm schafft die Grundlage dafür, Gerätedaten standardisiert, semantisch eindeutig und herstellerunabhängig auszulesen und weiterzuverarbeiten.
Die standardisierte Kommunikationsschnittstelle trägt dazu bei, proprietäre Insellösungen zu vermeiden, die insbesondere für Betreiber von Großküchen mit Geräten unterschiedlicher Hersteller eine Herausforderung darstellen. Großküchengeräte, die auf Basis dieses Standards ausgelegt sind, lassen sich deutlich einfacher in bestehende IT-, Gebäude-, Energie- oder IoT-Systeme integrieren.
Durch die vereinfachte Datenintegration können Gerätedaten wie Betriebszustände, Temperaturen oder Zeitinformationen effizient genutzt werden, beispielsweise für übergeordnete digitale Anwendungen und Mehrwertdienste wie:
- Dokumentation und Archivierung HACCP-relevanter Daten
- Überwachung, Analyse und Visualisierung von Prozessen
- Übertragung von Fehlermeldungen und Alarmfunktionen
- Unterstützung bei der Prozessoptimierung
Auf der rechten Seite finden Sie eine Übersicht der Gerätegruppen, die derzeit in der DIN/TS 18898 definiert sind.
