Der Arbeitskreis Etagenbacköfen, bei dem es aber auch um Stikkenbacköfen und Konvektionsöfen für den Bäckereibereich geht, ist eine Unterabteilung der Fachabteilung Heißluftdämpfer. Da sich der Bäckereimarkt vom HoReCa-Markt unterscheidet, wurde dieser Arbeitskreis gegründet. Hier werden bäckereispezifische Themen bearbeitet. 

Der Arbeitskreis trifft sich typischerweise 2 x pro Jahr um produktspezifische Themen zu diskutieren.